本书概括介绍了无公害畜禽产品的特点、生产标准、国内外发展的现状等，重点介绍奶牛、肉牛、生猪、肉羊、肉鸡、肉鸭共八种畜禽产品的无公害高效养殖技术。所谓无公害畜禽产品, 是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准和有关规范的要求, 经认证合格, 获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的畜禽产品。
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书 名: 畜禽产品分册
作 者：马占元主编
出 版 社： 河北科学技术出版社
出版时间：2004
ISBN： 7-5375-3138-2\S3目 录
无公害畜禽产品概论 ( 1 )
一、无公害畜禽产品的含义及管理 ( 1 )
( 一) 无公害畜禽产品的产地条件 ( 2 )
( 二) 无公害畜禽产品的生产管理条件 ( 3 )
( 三) 无公害畜禽产品产地认定程序 ( 3 )
( 四) 无公害畜禽产品认证程序 ( 5 )
( 五) 无公害畜禽产品的标志管理 ( 7 )
( 六) 无公害食品、绿色食品、有机食品 ( 7 )
二、无公害畜禽产品生产的相关法规及标准 ( 9 )
三、影响畜禽产品安全性的主要因素和控制对策 ( 12)
( 一) 环境污染 ( 12)
( 二) 畜禽疫病 ( 13)
( 三) 兽药等有毒有害物质残留超标 ( 13)
四、国内外无公害畜禽产品生产及管理状况 ( 14)
( 一) 国外无公害畜禽产品生产及管理状况 ( 14)
( 二) 我国无公害畜禽产品发展现状及发展方向 ( 17)
畜禽场环境卫生控制 ( 21)
一、畜禽场产地环境卫生要求 ( 21)
( 一) 畜禽场外部环境的基本要求 ( 21)
( 二) 畜禽场场地环境的基本要求 ( 22)
二、控制畜禽舍环境卫生的措施 ( 23)
( 一) 控制和消除畜禽舍的有害气体 ( 23)
( 二) 控制和消除空气中的微生物 ( 25)
( 三) 控制和消除畜禽舍空气中的微粒 ( 27)
( 四) 防止噪声的污染 ( 29)
( 五) 搞好畜禽场环境绿化 ( 29)
三、畜禽饮用水卫生要求及防止污染的措施 ( 30)
( 一) 畜禽饮用水卫生要求 ( 30)
( 二) 防止畜禽饮用水污染的措施 ( 32)
投入品的使用与管理 ( 34)
一、无公害畜禽饲料配制技术 ( 34)
( 一) 饲料原料的种类及特征 ( 34)
( 二) 饲料卫生要求 ( 35)
( 三) 防止饲料污染的措施 ( 38)
( 四) 无公害饲料筛选遵循的原则 ( 45)
( 五) 无公害饲料配制技术 ( 46)
二、饲料添加剂无公害总体要求 ( 52)
( 一) 饲料添加剂的分类及其功能 ( 52)
( 二) 饲料添加剂使用过程中的要求 ( 53)
( 三) 主要无公害饲料添加剂的应用技术 ( 56)
三、兽药的合理使用 ( 69)
( 一) 兽药的分类 ( 70)
( 二) 兽药的剂型 ( 71)
( 三) 兽药的用法和用量 ( 73)
( 四) 影响药物作用的因素和合理使用药物的注意事项
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( 五) 国家禁止在食品动物生产中使用的药品、兽药和
化合物 ( 78)
( 六) 兽药残留的控制 ( 79)
畜禽无公害防疫技术 ( 84)
一、畜禽无公害防疫的概念 ( 84 )
二、畜禽养殖场防疫计划的编制 ( 85 )
( 一) 畜禽养殖场防疫计划的内容和范围 ( 85 )
( 二) 畜禽养殖场防疫计划的编制方法 ( 86 )
( 三) 大型畜禽养殖场的防疫计划 ( 87 )
三、免疫接种 ( 88 )
( 一) 免疫接种的概念、分类与意义 ( 88 )
( 二) 免疫接种的方法 ( 92 )
( 三) 疫苗的种类、保存、运送和使用 ( 94 )
( 四) 影响免疫效果的因素 ( 96 )
( 五) 免疫效果的评价方法 ( 98 )
四、消毒 ( 99 )
( 一) 消毒的概念与种类 ( 99 )
( 二) 常用消毒药的选择、配制和使用 (100)
( 三) 消毒方法与选择消毒方法的原则 (103)
( 四) 常用消毒技术 (107)
( 五) 影响消毒效果的因素 (111)
五、畜禽粪便的无害化处理与有效利用 (112)
( 一) 合理规划畜牧养殖场 (112)
( 二) 用作肥料 (113)
( 三) 粪便的生物能利用 (114)
( 四) 用作饲料 (115)
六、扑灭疫情的措施 (116)
( 一) 疫情报告 (116)
( 二) 隔离 (116)
( 三) 封锁 (117)
( 四) 捕杀 (119)
( 五) 畜禽尸体的无害化处理 (120)
畜禽无公害高效养殖技术
一、奶牛
( 一)饲养场舍的建造
( 二)饲料配制
( 三)标准化饲养与管理
( 四)常见疾病及防治
二、肉牛
( 一)饲养场舍的建造
( 二)饲料配制
( 三)标准化饲养与管理
( 四)常见疾病及防治
三、肉羊
( 一)饲养场舍的建造
( 二)饲料配制
( 三)标准化饲养与管理
( 四)常见疾病及防治
四、生猪
( 一)饲养场舍的建造
( 二)饲料配制
( 三)标准化饲养与管理
( 四)常见疾病及防治
五、肉兔
( 一)饲养场舍的建造
( 二)饲料配制
( 三)标准化饲养与管理
( 四)常见疾病及防治
六、肉鸡
( 一)饲养场舍的建造
( 二)饲料配制
( 三)标准化饲养与管理
( 四)常见疾病及防治
七、蛋鸡
( 一)饲养场舍的建造
( 二)饲料配制
( 三)标准化饲养与管理
( 四)常见疾病及防治
八、肉鸭
( 一)饲养场舍的建造
( 二)饲料配制
( 三)标准化饲养与管理
( 四)常见疾病及防治-
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