杏鲍菇多糖的研究进展

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杏鲍菇多糖的研究进展
外文题名 : Research Progress of Polysaccharides from Pleurotus eryngii
作 者 : 刘楠楠;李菁熠
刊 名 : 中国食物与营养
出版日期 : 2018
卷 号 : 第24卷
期 号 : 第9期
页 码 : 21-25
ISSN : 1006-9577
影响因子 : 1.3433(2018)
作者简介 : 刘楠楠(1986— ),女,博士,讲师,研究方向:食品加工及新材料的制备。
关键词 : 杏鲍菇;多糖;研究进展
参考文献格式 : 刘楠楠,李菁熠.杏鲍菇多糖的研究进展[J].中国食物与营养,2018,(第9期).
摘 要 : 综述了杏鲍菇多糖的提取、纯化、结构表征、生物活性以及应用研究进展,展望了杏鲍菇多糖对人体保健的应用前景,为杏鲍菇多糖将来的研究和应用提供科学依据。

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